Naslednja Najbolje bi bilo metanje svoj t-bone steak na žaru, je metanje pod pitovnih. Postavite pečice varna ponev ali žar ponev o nizu gorilnika z visoko vročino in začeti predgrevanje svoj pitovnih. Sezona zrezek liberalno s soljo in poprom ali vašo najljubšo začimbe mešanica. Ko pan je dovolj vroča, da kadijo, dal zrezek v ponev in postavite posodo pod pitovnih. Peči zrezek štiri minute, ga obrnite in pustite, da kuhamo še štiri minute pred preverjanjem doneness. Čeprav lahko uporabite litega železa ponev za in dosegli odlične rezultate, ki uporabljajo grill ponev vam privlačne žar znamk.

Pan-searing T-Bone zrezki

ne potrebujejo, da vklopite pečico kuhati okusno, flavorful zrezek. Vse, kar potrebujete, je težka dnom ponev, po možnosti eden narejen iz litega železa. Postavite ponev na štedilnik in nato gorilnik na visoko vročino. Dodaj jedilnega olja in pustimo, da se segreje, dokler se ne začne rahlo kaditi. Medtem ko je pan ogrevanje, Pat the T-bone zrezek suhe in sezono obe strani s črnim poprom in soljo. Dodajte zrezek v ponev in pustite, da kuhamo približno štiri minute, flipping vsaj enkrat. Po zunanjosti zrezek porjavi, dal nekaj žlici masla na centru T-Bone in dodati zelišča ali aromatične zelenjave, kot so šalotko in česen, če ste jih uporabljajo. Nadaljuj kuhanje zrezek, flipping in nato vsakih zdaj in basting z maslom iz ponve, dokler se naredi to. Prilagodite toploto, če zrezek začne, da gorijo.
Pan-Praženje T-Bone Zrezki

searing zrezek pred peko gradi okusno, globoka, karameliziranim okus. Zgrabi težka dnom, pečice varna ponev in jo postavite nad visoko vročino. Medtem ko je pan ogrevanje, Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheit in pat zrezek suho T-kosti. Ga Rosenje z malo olja, sol in poper. Ko je olje rahlo kajenje, dal T-bone v ponev. Sear zrezek za dve do tri minute na vsaki strani, preden pekač v pečico. Pečenka s t-bone steak, dokler se ne doseže želeno doneness. Ga odstranite iz sušilnika, jo prenesite na krožnik in pustimo počivati ​​tri do sedem minut, preden ga prehiteli z opcijsko Zrno masla.
Določanje doneness

Ni važno, kaj kuhanje način izberete, z uporabo-instant prebral termometer je najbolj zanesljiv način za preverjanje, da vidim, če je vaš zrezek v celoti kuhan. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča kuhanje zrezki na notranjo temperaturo 145 F, in jim omogoča, da počitek za tri minute.