cel križ pečenka, ali dno okrogle, tehta okoli £ 14 in prihaja iz noge in škofije območju hrbta na vola. Vendar pa je malo verjetno, da boste našli pečenko to veliko v trgovine, razen če posebno naročilo it. Večina križ pečenke so razdeljena na manjše dele - običajno med 4 in 7 funtov. Križ pečenka ima enotno pravokotno obliko, ki omogoča privlačno lonec pečenka. Vendar pa je težko cut mesa, ki potrebuje posebno nego, da bi svojo teksturo in okus.
Koliko kupiti

Križ pečenka je pusto cut, da nima 't med kuhanjem psihiater veliko. Vedno, ko kupujete križ pečenko, morate načrtovati na 1/4 do 1/2 funta na osebo. Koliko boste potrebovali je odvisno deloma od tega, kako ste se pripravlja pečenko. Če ste jo rezanje v obaro in ga služijo z zelenjavo, bo šel dlje, kot če si ga služi cela kot pečenka.
V pečico

Če ste kupili cel križ pečenko ali manjši del, metoda kuhanja je isti. Križ pečenka potrebuje počasno kuhanje postati plačilno sredstvo. Ga kuhamo na visoko vročino in boste Ogrubjeti samo. Brown pečenka v malo olivnega olja na štedilnikom. Dodajte nekaj rdečega vina ali govejo juho in vse zelenjave ali zelišč vam je všeč. Pokrijemo križa pečenko in ga kuhamo v počasnem peči - 250-275 stopinj Fahrenheita - za 03:58 ure, odvisno od velikosti pečenko. Ko končate, bi moralo biti zelo ponudba - skoraj razpada. Meso termometer vstavljen v pečenko je treba registrirati med 180 in 190 F. Prav tako lahko dušimo z Križ pečenka v počasno štedilnikom na nizko nastavitev za 6 do 9 ur.
Uporabite It Up

Večina Križ pečenke prerežemo udobno nahraniti družino štirih do šestih. Kupi dve pečenke ali posebno odredbo pohrustali za večje skupine. Ne glede na velikost pečenka, boste to vsestranski cut našli. Pijani s slanino, gobe in rdeče vino, križ pečenka naredi fino govejo Burgundija. Lahko ga razstavite in jo uporabite kot nadev za burritos, sendviči in solate, ali pa ga zmanjšati za obara mesa. Ker križ pečenka nima veliko maščob, to ni čisto tako flavorful kot chuck pečenka. Nadomestilo za to, da jo kuhanje z veliko začimb in pikantni zelenjavi.