najvarnejši način za pripravo polnjene svinjine pred Čas je, da kuhamo nadev, preden ga dajo v pečenka, v skladu z ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Pustimo polnjenje, da se ohladi, preden ga dajo v svinjine, tako da nekuhano svinjina še vedno primerno hladno. Nadev mora biti tudi vlažna, ko ste jo dali v svinjine, saj toplota bolj učinkovito uničuje bakterije, ko je hrana vlažna in ne suho.

Raw polnjenje

Kisla živila poostriti surovo meso po več kot dveh urah izpostavljenosti. Kis, vino in citrusi in sok so najpogostejše kuhanje kisline. Prav tako surovo fige, ingverja, melona, ​​ananas in papaja vsebuje encime, ki bi omilile surovo meso na koncu postanejo kašasto. To bi bilo najbolje, da se izognejo te sestavine iz polnila, tako da se ne poslabša kakovost svinjine. Namesto tega uporabite kislih ali encimske sestavine v basting tekočine ali dodelavo omako, ki jih lahko uporabite, ko pečenka je kuhanje ali preden jo postrežemo.
Cover in shranimo Varno

Vpis polnjene svinjine na krožnik ali ploščo ali v posodi s hrano varna. Pokrijte svinjine s plastično folijo. Nato zapremo posodo s pokrovom, če ga ima. Hladilniku svinjska do štiri dni pred praženjem, ali zamrzujte pečenko do treh mesecev. Zamrzovanje polnjene svinjska pečenka lahko povzroči teksture nekaterih polnilnih sestavin rahlo upada, predvsem sire in druge mlečne izdelke. Ampak, glede na količine teh sestavin in kako dobro so pomešani s preostalim nadevom, morda ne boste opazili nobenega teksturne spremembe.
Cook Svinjina Pravilno

To je najbolje postaviti zamrznjeno svinjsko pečenko neposredno v pečici, mimo oder odtajevanje v celoti, po USDA. To preprečuje kontaminacijo, ki bi se lahko pojavila, ko je svinjsko odtaja. Če se odločite za odtajevanje svinjine, preden jo praženje, pa ga odtajajte počasi v hladilniku. Pečenka polnjene svinjine na 350 stopinj Fahrenheit dokler pečenka in polnjenje imajo notranje temperature vsaj 165 F v skladu z mesno termometrom. Nadev mora doseči enako temperaturo kot svinjine, ker je bila izpostavljena surovega mesa. Pečenka, ki je še vedno zamrznjena, ko ste jo dali v pečico kuha krat približno eno uro in pol dlje kot surovega, odmrznejo pečenko.