plošča roza govedine ste vzeli domov iz supermarketa je preveč slana, da biti okusna v prvotnem stanju. Usoljena govedina je bila prvotno pakirano v grobe, suhe soli - zrn, kot & quot; kurja očesa, & quot; izvor izraza - za plovbo, vojaških obrokov ali daljšem skladiščenju na splošno. Modern Usoljena govedina še zdaleč ni tako slan tradicionalnih različic, vendar je treba še debrined na nek način, preden doseže svojo mizo. Nekateri kuharji ga namočite čez noč v mrzli vodi, da se izlužijo soli, drugi pa ga kuhamo 30 do 40 minut in nato spremenite vodo. Ne dodajte začimbno mešanico šele potem, ko bo izgubila ta faza ali njegove okuse.
Koliko Dodaj

Meatpackers lahko razlikuje svoje začimbne mešanice, ki ustreza regionalne okuse ali da nastavite svoj izdelek ločijo od Usoljena govedina tekmecev, vendar običajno paket začimb, ki prihaja z vaše govedina vsebuje 1 do 2 žlici mešanih začimb. To je dovolj, da dodate okus in aromo, da vaš govejega mesa, še posebej, če je to topla. Če vam je všeč tvoje ekstra pikantno ali če boste večinoma uporabljali mraz v sendvičih, lahko dopolni začimb paket z žlico dekapirnem začimb. Večina Usoljena govedina začimb paketi so variacije na standardno mešanico vlaganje začimb, tako da je tudi dober nadomestek, če vaš govedina niso prišli z začimbami.
Dekapiranje Spice Mešanica

dekapiranje začimbne mešanice vsebujejo mešanico ostre in aromatskih arom. Nekaj ​​so skoraj univerzalni, vključno koriandra semena, črni poper in gorčična semena. Večina mešanice vsebujejo tudi neko kombinacijo toplih začimb, kot sta piment in klinčki, aromatov, vključno lovor ali koper, ali nekaj kosmičev Hot Chili Peppers, da dodate lupinico v mešanici. Če imate najljubšo komercialno mešanico, ki jo uporabljate med dekapirnem sezone, vas prosimo, da jo uporabite z vašo Usoljena govedina. Alternativno se lahko meri po meri mešanica sami, ki poudarja okusov boste uživali in zmanjšuje tiste, ki jih ne boste.
Dodatki

Tudi če je vaš Usoljena govedina je prišel s svojo začimba zavojčku, lahko izberete bodisi zamenjal svoj začimbno mešanico ali preprosto dopolnjujejo standardne okuse s svojimi dodatki. Na primer, če vam je všeč vaše Usoljena govedina imeti pikantnej strel, lahko izberete dodati močne črne ali rjave gorčična semena in dodatne chili poper kosmiči. Velik peščica stroka česna močno prispeva k značaja govejega mesa je, in nekateri kuharji radi dodali trn s kisom ali sladkost z rjavim sladkorjem. Te zadnjih nekaj sestavine niso nujno-zelenjavni prijazen, tako odstraniti in rezerva nekaj govedine z okusom kuhanje tekočino za zelenjavo prvih. Dolijte vodo, dodajte teh dodatnih arom in konča Simmering govedino.