osnove suha rub je mešanica soli in sladkorja, ki ne samo sezone svinjina, ampak krepi svoj okus, je bolj ponudbo in pomaga pri površinski caramelize. Rjavi sladkor je bolje, da kristalni beli sladkor, ker ima več okusa in ne gori kot enostavno. Čeprav morda ne želite, svinjina, da bo sladko, razmislite o uporabi vsaj malo sladkorja za uravnoteženje sol in ustvarjajo okusen, zlato skorjo na pečenko. Lahko izpustite sladkor, po želji, vendar vključuje soli če imate prehranskih omejitev, ki jo prepovedujejo.
Build subtilna ali kompleksnih sladila

Lahko dodate eno začimbe za suho zbadanje ali ustvarite zapleteno mešanico, odvisno od vaše želje. Mleti poper je najbolj pogosta suho rub sestavina po sladkorja in soli. Veliko mešanice vključujejo Zemljani, rahlo pikanten začimbe, kot kumina, paprika v prahu, cimetom ali muškatnim oreščkom, da bi poenotili druge okuse. To je skupna značilnost eno zelišče ali začimba kot prevladujoči okus mešanice. Rožmarin, timijan, origano, koriander, ingver in suhe gorčice vse dopolnilo svinjsko dobro. Veliko rubs tudi česen v prahu, čebulo v prahu ali suhe lupine citrusov. Medtem ko je večina suhe začimbe mešanice upoštevajte enake osnovne smernice, osredotočiti na ustvarjanje zmes, ki ustreza vašemu okusu in okuse vašem obroku.
Uporabi Rub Radodarno

Rinse pečenka pod hladnem tekočo vodo in pat, da se posuši s papirnatimi brisačami. Z ostrim nožem, cut več dolgih, plitvih vrstico v mrežasto ali vzorcu šahovnice po vrhu in na dnu pečenka na semaforju svinjine. Točkovanje vam omogoča, da delajo nekaj začimb v mesu in ustvarja večjo površino za zbadanje na okus. Vtrite mešanico velikodušno celotnem pečenko.
Store pečenka pravilno

Vpis surovo, začinjenega pečenka v skledo, v zabojniku ali na ploščici. Pokrijte s tesno prilegajočim pokrovom ali plastično folijo. Skrbite, da bo pečenka pokrit ves čas, dokler niste pripravljeni, da ga kuhamo, da jo zaščitite pred umazanijo. Shranjevanje svinjine v hladilniku čez noč. To je varno, da bo začinjena svinjska hladilniku do štiri dni pred kuhanjem.
Prehod Kuhanje

Naj pečeno sit pri sobni temperaturi do dve uri pred ga kuhamo. Hladno meso ne rjavi ali kot učinkovito izžgala kot sobni temperaturi mesa. Skrbite, da bo zajela pa sedi ven. Dodaj jedilnega olja v ponvi ali površini pečenke pred kuhanjem za preprečevanje suhe začimbe iz ožigov ali postanejo kašaste. Advance začimbe ne vpliva na čas kuhanja ali temperature za pečenko. To mora doseči notranjo temperaturo 145 stopinj Celzija, da je varna za uživanje.