Kako Cook svinjska ribica Z Spice Rub v pečici

Svinjska ribica je naravno mehko, sočno cut mesa - kot že ime pove - zato ne potrebuje dodatno vlago iz mokrih marinade. Namesto, suho rub začimb nanese na zunanjo fileja pred peko zagotavlja poudarjanje okusa ne zasenči sočnost mesa. Verjetno, začimba oltarja v vašem trgovina zgodbi je na desetine pre-mešanih suhih rub začimbnih mešanic, ali lahko mix svojo mešanico začimb, da prilagodite okus.
Tisto, kar potrebujete
papirnate brisače
izbor začimbe
pekač
Instant-brati meso termometer
aluminijasto folijo
Navodila

1. Segreti pečico od do 425-450 stopinj Fahrenheit, ki je priporočljiva temperatura kuhanja za svinjsko ribico. Prilagodite te temperature kot želeno, se spomnimo, da nastavite čas kuhanja za nadomestilo za temperaturne razlike.
   

2. Pat ribice osušite s papirnato brisačo. Morda zveni logično, da vlaga na zunanji pomaga začimbe držijo mesa, ampak odvečno vlago ustvarja paro med meso in začimbe, in pogosto povzroča začimbe zmehča in odpadejo meso. Brez odvečne vlage, začimbe so bolje absorbira v mesu.
   

3. vtrite mešanico suhih začimb velikodušno vsem svinjskega fileja. Če ne uporabljate pakirani začimbno mešanico, da sami, s praktično katero koli kombinacijo začimb, ki jih želite. Značilne začimbe v suhih rubs vključujejo rjavi sladkor, črni poper, beli poper, sol, papriko, kumino česen v prahu, čebulo v prahu in kajenski poper za toploto, če je želeno. Eksperimentirajte z različnimi kombinacijami začimb najti profila okus vam je ljubše.
   

4. Nastavitev fileja v pekač in pečemo, dokler notranja temperatura doseže 140 F, ki se bo verjetno zgodilo v približno 20 minutah . Kot splošno pravilo, svinjske pečenke zahteva približno 20 minut na funt; fileja je majhen trak iz celega svinjskega hrbta, ki tehta le približno en funt povprečju. Vstavite-instant brati meso termometer v najdebelejšem delu ribice pri sprejemanju temperaturo. Pokrijte pečenko in ga pustite počivati ​​približno tri minute, medtem ko sokovi razširjate in temperatura dvigne do 10 stopinj več.