Saj veš, da kuhanje uniči nekatere bakterije, kot so Escherichia coli in Salmonella, zato je smiselno, da mislim, da bo kuhanje ubiti vse bakterije, prisotne v mesu, da je šlo slabo. Medtem ko bo kuhanje mesa pravilno uniči te oblike bakterij, da ne bo ubiti vse toksine in mikroorganizme, ki jih povzročajo bakterije. Ti toksini in mikroorganizmi prisotni v mesu in lahko celo še naprej rasla po procesu kuhanja. Ti še vedno lahko povzroči zastrupitev s hrano. Meso, ki ni bila kuhana na pravilno temperaturo lahko mikroorganizmov toksine in bakterije. Poleg tega mora biti razlog meso kuhano do 165 F, ker toksini zemlja v notranjosti za kuhano patty ali štruce ne bo ubit na 145 F, ki USDA priporoča za celih kosov mesa.
Signs za živilstvo Zastrupitev

Zastrupitev s hrano na splošno postavlja v obsegu 8 do 48 ur po zaužitju kontaminirane hrane, glede na bakterije ali toksina odgovorno. Na primer, Listeria monocytogenes, ki so prisotne v pokvarjene kosilo meso in vroče pse, postavlja v roku 9 do 48 ur, po MayoClinic.com. Simptomi zastrupitve s hrano, lahko vključujejo glavobol, povišana telesna temperatura, driska, slabost in bruhanje. Ena posebna bakterija Clostridium botulinum, lahko povzroči težave z vidom, paralizo in smrt. Nosečnice, starejši odrasli in tiste, ki trpijo za kroničnimi boleznimi, so izpostavljeni večjemu tveganju za zastrupitev naročnik hrane, svari FoodSafety.gov.
Znaki Meso je izkazalo

Sveže meso zaslon več znakov, da so šli slabo. Meso se lahko počutijo sluzasto ali lepljiv, ko se ga dotaknete. To je lahko vonj zelo slabo, vendar pa ne sme; ne moreš zaupati svoj čut za vonj pri ugotavljanju, ali je meso obrnil. Namesto, da se pojavljajo rdeče ali roza barve, lahko meso videti zeleno, sivo ali dolgočasno rjavo. Če opazite katerega od teh znakov, razpolaga mesa in ga ne kuhamo. Meso je lahko razvajen in ne neprijeten vonj. Če ste izgubili moč za več kot 12 ur, zavrzite meso v hladilniku. Hladilniku sveže meso ali pod 40 stopinj F za več kot pet dni na FoodSafety.gov, in zamrznitev sveže meso na ali pod 0 F za šest do 12 mesecev. Za mletim mesom, v hladilniku, vendar ne za dlje kot dva dni in zamrzne za več kot štiri mesece.

Safe Meso Kuhanje

Tudi sveže meso lahko povzroči zastrupitev s hrano, če je ni bil pravilno kuhana. Pri kuhanju mesa sledijo smernicam varne hrane ravnanje. U.S.D.A. svetuje, da kuhate vse meso do njihovih priporočenih varnih temperaturah - 145 F za sveže meso in 165 F za mletim mesom - da bi ubil bakterije. Bakterije raste najhitreje v & quot; nevarnem območju & quot; 40 F do 140 F. omejiti čas, porabljen na tem območju, ki ga služijo meso takoj po kuhanju ali shranjevanje mesa, nad 140 F, dokler služi.