Kateri kos mesa se uporablja za rebrca v slogu Memphis?

Svinjska rebra. Rebra v slogu Memphis so običajno narejena iz svinjskih reber, ki so izrezana iz spodnjega dela prašičjega prsnega koša. Zarebrnice so bolj mesnate in mastnejše od drugih kosov svinjskih reber, na primer zarebrnic, zaradi česar so idealne za počasno kuhanje.