Ali se meso s slanico ohrani dlje?

Slanjenje ne podaljša roka uporabnosti mesa. Meso je treba hraniti v hladilniku ali zamrzovalniku, da ostane sveže. To je zato, ker postopek soljenja le pomaga okusiti in zmehčati meso, ne odstrani pa ali ubije morebiti prisotnih škodljivih bakterij.