Koliko dni lahko meso mariniramo v hladilniku?

Čas, v katerem lahko marinirate meso v hladilniku, je odvisen od več dejavnikov, vključno z vrsto mesa, kislostjo marinade in temperaturo vašega hladilnika.

Vrsta mesa

- Rdeče meso, kot je govedina, jagnjetina in svinjina, se lahko na splošno marinira dlje kot belo meso, kot sta piščanec in ribe.

- Perutnina in morski sadeži se na splošno ne smejo marinirati več kot 24 ur. To je zato, ker so bolj nagnjeni k kvarjenju kot rdeče meso.

Kislost marinade

- Marinade, ki vsebujejo kisle sestavine, kot so limonin sok, kis ali jogurt, lahko pomagajo ohraniti meso in mu podaljšajo rok uporabnosti. Meso, marinirano v kislih marinadah, lahko običajno hranite v hladilniku do 5 dni.

- Za marinado mesa ne smete uporabljati marinade, ki ne vsebuje kislih sestavin, več kot 24 ur.

Temperatura hladilnika

- Temperatura vašega hladilnika prav tako igra vlogo pri tem, kako dolgo lahko marinirate meso. Meso, marinirano v hladilniku, nastavljenem na 4 °C (40 °C) ali manj, bo običajno zdržalo dlje kot meso, marinirano v toplejšem hladilniku.

Tu je splošna smernica, kako dolgo lahko marinirate različne vrste mesa v hladilniku:

* Rdeče meso (govedina, jagnjetina, svinjina) :2-5 dni

* Perutnina (piščanec, puran) :1-2 dni

* Morska hrana (ribe, školjke) :1 dan

Pomembno je vedeti, da so to le smernice in da se lahko dejanski rok uporabnosti vašega mariniranega mesa razlikuje. Vedno uporabite svojo najboljšo presojo in zavrzite meso, ki kaže znake kvarjenja, kot so neprijeten vonj, sluzasta tekstura ali nenavadna barva.