Kakšna je razlika med minutnim zrezkom in zrezkom v obliki kocke?

Minute steak in cube steak sta dva različna kosa govejega mesa, ki ju pogosto zamenjujemo. Tukaj so ključne razlike med obema:

Minutni zrezek

* Odrežite zgornji del hrbta ali zgornji del

* Tanko narezan, običajno približno 1/4 palca debel

* Zelo nežen, blagega okusa

* Hitro kuhano, običajno v minuti ali dveh

* Pogosto postrežemo s preprosto omako ali marinado

Cube Steak

* Izrežite iz vpenjalne glave ali okrogle

* Debelejši od minutnega zrezka, običajno debel približno 1/2 palca

* Zaradi količine vezivnega tkiva je manj mehak kot majhen zrezek

* Pogosto pretlačeno ali mehansko mehčano, da se razgradi vezivno tkivo

* Kuhamo na srednjem ognju, nekaj minut na stran

* Pogosto postrežemo z gostejšo omako ali omako