Katero vrsto mesa je treba uporabiti za pripravo ocvrtega piščančjega zrezka?

Ime "piščančji ocvrt zrezek" je nekoliko zavajajoče, saj je uporabljeno meso dejansko goveje in ne piščančje. Za to jed se uporabljajo tanke rezine zrezka, kot so zgornji okrogel, zmehčan okrogel ali kockasti zrezek. Ocvrti piščančji zrezek je priljubljena jed v podeželski kuhinji v Združenih državah, zlasti v južnih in srednjih državah.