Kaj je nepresušena govedina?

Neosušena govedina je goveje meso, ki ni bilo obdelano s konzervansi ali nitrati. Ti konzervansi in nitrati se uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti govejega mesa in izboljšanje njegovega okusa. Nesušena govedina se pogosto trži kot bolj naravna in zdrava alternativa sušeni govedini.

Postopek suljenja govejega mesa

Sušeno govedino naredimo tako, da jo obdelamo z mešanico soli, sladkorja in začimb. Ta postopek pomaga ohranjati meso in preprečuje rast bakterij. Poleg tega sol, sladkor in začimbe, uporabljeni v procesu sušenja, pomagajo izboljšati okus in teksturo mesa.

Prednosti nepresušene govedine

Nesušena govedina ima več prednosti pred sušeno govedino, vključno z:

* Zmanjšano tveganje za raka: Sušena govedina vsebuje nitrate, ki jih povezujejo s povečanim tveganjem za raka. Nesušena govedina ne vsebuje nitratov, zato je varnejša izbira.

* Zmanjšan vnos natrija: Sušena govedina vsebuje veliko natrija, ki lahko prispeva k visokemu krvnemu tlaku in drugim zdravstvenim težavam. Nesušena govedina vsebuje manj natrija, zaradi česar je bolj zdrava možnost.

* Bolj naraven okus: Nesušena govedina ima bolj naraven okus kot sušena govedina. To je zato, ker nepresušena govedina ni obdelana s konzervansi ali nitrati, ki lahko spremenijo okus mesa.

Izdelki iz sušenega govejega mesa

Neosušena govedina je na voljo v različnih izdelkih, vključno z:

* Sveža nesušena govedina: Sveža nesušena govedina se prodaja v hladilnem delu večine trgovin z živili. Kuhamo ga lahko na enak način kot sušeno govedino.

* Suha slanina: Neosušena slanina je narejena iz svinjine, ki ni bila obdelana z nitrati ali konzervansi. Kuhamo ga lahko na enak način kot običajno slanino.

* Surova klobasa: Nesušena klobasa je narejena iz svinjine ali govedine, ki ni bila obdelana z nitrati ali konzervansi. Lahko ga kuhamo na enak način kot običajno klobaso.

Neosušena govedina in zdravje

* Medtem ko so študije pokazale rahlo povečano tveganje za raka debelega črevesa in danke in želodca pri uživanju predelanega mesa, niso povezale nepresušene govedine s kakršnimi koli negativnimi učinki na zdravje.

* Ker je nepresušena govedina minimalno predelana, je ne bi smeli obravnavati kot veliko tveganje za zdravje.

* Vendar se morajo posamezniki, ki trpijo za kroničnimi zdravstvenimi težavami, kot so bolezni srca ali ledvic, zavedati, da je v nepresušeni govedini pogosto več natrija kot v sveži govedini.