Kaj je predelana govedina?

Predelano goveje meso se nanaša na goveje izdelke, ki so bili dodatno obdelani poleg preprostega rezanja ali pakiranja. To lahko vključuje različne metode konzerviranja, izboljšanje okusa ali spremembo prvotne oblike mesa. Tukaj je nekaj pogostih vrst predelane govedine:

1. Suhana govedina :Sušenje vključuje konzerviranje govejega mesa s soljo, nitriti ali drugimi sredstvi za sušenje. Primeri vključujejo:

- Slanina :Goveja slanina je narejena iz prašičjega trebuha ali drugih svinjskih kosov, sušena in dimljena.

- Pastrami :Goveji pastrami je običajno narejen iz prsi, sušen, začinjen z začimbami, kot sta koriander in poprova zrna, in dimljen.

- Corned Beef :Goveji prsi ali drugi kosi se sušijo v slanici za vlaganje in se pogosto prodajajo v pločevinkah.

2. Prekajena govedina :Goveje meso lahko dimite, da dodate okus in ga ohranite. Prekajeni goveji izdelki vključujejo:

- Beef Jerky :Tanki trakovi govejega mesa so začinjeni, sušeni in posušeni ali dimljeni, da dobimo žvečljivo teksturo.

- Dimljeni prsi :Goveji prsi so začinjeni, dimljeni in kuhani, dokler niso mehki in okusni.

3. Klobase in hrenovke :Goveje klobase in hrenovke so narejene iz govejega mletega mesa, pogosto pomešanega z drugimi sestavinami, kot so začimbe, veziva in konzervansi. Lahko so dimljeni, sušeni ali kuhani sveži.

4. Izdelki iz mlete govedine :Mleto govedino lahko začinite in oblikujete v različne oblike za priročnost in vsestranskost. Primeri vključujejo:

- Goveji burgerji :Polpete iz mletega govejega mesa, začinjene in kuhane, pogosto postrežene v žemlji z dodatki.

- Mesne kroglice :Mleta govedina, pomešana z vezivi, začimbami in včasih drugimi sestavinami, oblikovana v kroglice in kuhana.

5. Goveje enolončnice in konzervirana govedina :Goveje meso lahko dušimo in konzerviramo za dolgoročno konzerviranje. Ti izdelki so običajno pripravljeni za uživanje ali zahtevajo minimalno pripravo.

6. Drugi izdelki iz predelane govedine :Obstaja veliko drugih oblik predelane govedine, kot so:

- Goveje meso :Na tanke rezine narezana kuhana ali sušena govedina, ki se pogosto uporablja v sendvičih.

- Goveja salama :Suha klobasa iz govejega mesa in začinjena z začimbami, tipično fermentirana in sušena na zraku.

- Goveji jezik :Goveji jezik je lahko sušen, dimljen ali vložen, uporablja se v različnih kuhinjah.

Pomembno je vedeti, da se predelani izdelki iz govejega mesa lahko razlikujejo po hranilni vrednosti in lahko vsebujejo dodano sol, konzervanse ali druge sestavine, ki lahko vplivajo na njihovo uporabnost. Pazljivo preverite oznake na živilih in upoštevajte zmernost in raznolikost pri uživanju predelane govedine kot del uravnotežene prehrane.