Ali lahko uporabite nerjavno jeklo za 24-urno mariniranje mesa?

Medtem ko nerjavno jeklo na splošno velja za varno za pripravo hrane, ni priporočljivo marinirati mesa v njem dlje časa, vključno s 24 urami. Nekatere kisle sestavine, ki se uporabljajo v marinadah, kot sta kis ali limonin sok, lahko reagirajo s kovino in v hrano izpirajo majhne količine kroma, niklja ali železa. Te kovine so lahko v visokih koncentracijah zdravju škodljive.

Namesto tega je za mariniranje mesa bolje uporabiti steklene, keramične ali plastične posode za hrano. Ti materiali ne reagirajo s kislimi sestavinami in so varnejši za daljši stik s hrano. Nerjaveče jeklo je najbolj primerno za kratkotrajno shranjevanje in kuhanje hrane.