Ali je mogoče zrezek odmrzniti in nato ponovno zamrzniti?

Zrezka ni priporočljivo odmrzniti in nato ponovno zamrzniti. Ko je meso zamrznjeno, lahko ledeni kristali poškodujejo celične stene, pri odmrzovanju pa lahko sokovi iztekajo, kar povzroči izgubo okusa in mehkobe. Ponovno zamrznjeno meso je lahko tudi bolj dovzetno za rast bakterij. Za najboljše rezultate je najbolje, da meso porabite v enem do dveh dneh po odtajanju.