Od kod prihajajo najnežnejši kosi mesa?

Najnežnejši kosi mesa običajno izvirajo iz predelov živali, ki niso izpostavljeni veliki telesni dejavnosti. Ta področja so običajno ledja, rebra, kratka ledja in ledja. Mišice na teh območjih se ne uporabljajo za dvigovanje težkih predmetov ali gibanje, zato so bolj nežne in okusne kot kosi iz bolj aktivnih delov živali.

Tukaj je seznam nekaterih najnežnejših kosov mesa in njihovih virov:

- Tenderloin :Ta rez izhaja iz kratkega ledja, ki se nahaja na hrbtu živali. Velja za enega najbolj nežnih in okusnih kosov govejega mesa.

- Strip steak :Ta rez prav tako izvira iz kratkega ledja, vendar se nahaja bližje delu reber. Po nežnosti in okusu je podoben fileju.

- Zrezek Ribeye :Ta rez prihaja iz rebernega dela živali. Znan je po svojem bogatem okusu in marmoriranju.

- T-bone steak :Ta kos vključuje del zrezka na eni strani in del fileja na drugi strani. To je odlična možnost za tiste, ki želijo uživati ​​v mehkem in okusnem mesu.

- Filet mignon :To je majhen, nežen kos, ki se vzame iz fileja. Velja za enega najbolj luksuznih in dragih kosov mesa.

- Jagnjetina :To je niz reber iz jagnjetine. Meso je zelo mehko in okusno, zato ga pogosto postrežemo kot jed za posebne priložnosti.