Kaj je govedina szechawn?

Sečuanska govedina, imenovana tudi sečuanska govedina ali sečuanska govedina, [1][2] je začinjena kitajska jed, narejena iz tankih rezin govejega mesa, [3][4] tipičnega zrezka z boka, [5] ki je ocvrt z različno zelenjavo. . Ime je dobila po Sichuanu, jugozahodni provinci Kitajske, katere glavno mesto je Chengdu, rojstni kraj te jedi.[6]

Sečuanska govedina se običajno kuha v voku ali veliki ponvi na visoki vročini. Govedina se marinira v omaki iz sojine omake, kitajskega vina za kuhanje, koruznega škroba in drugih začimb, nato pa se na hitro popeče v vročem olju. Zelenjavo, ki pogosto vključuje papriko, čebulo in fižolove kalčke, dodamo v vok in med mešanjem pražimo, dokler se ne zmehča. Jed nato zaključimo z omako iz sojine omake, kisa, čilija in drugih začimb.

Sečuansko govedino običajno postrežemo z rižem ali rezanci. Je priljubljena jed v kitajskih restavracijah po vsem svetu in pogosto velja za eno najbolj pikantnih jedi na jedilniku.