Kako dolgo pečete goveji file?

Časi pečenja govejega fileja se razlikujejo glede na debelino mesa in želeno pečenost. Tukaj so splošni časi kuhanja za 1 cm debel goveji file:

Za srednje pečeno (135°F)

- Renčje pecite v vroči ponvi ali na žaru 1-2 minuti na vsako stran.

-Prenesite v pečico, segreto na 400°F, in pecite 10-12 minut ali dokler termometer s takojšnjim odčitavanjem, vstavljen v najdebelejši del mesa, ne doseže 135°F.

Za srednje (145°F)

- Rezino pecite v vroči ponvi ali na žaru 1-2 minuti na vsako stran.

-Prenesite v pečico, segreto na 400°F, in pecite 15-18 minut ali dokler termometer s takojšnjim odčitavanjem, vstavljen v najdebelejši del mesa, ne doseže 145°F.

Za srednje dobro (155°F)

- Rezino pecite v vroči ponvi ali na žaru 1-2 minuti na vsako stran.

-Prenesite v pečico, ogreto na 400°F, in pecite 20-25 minut ali dokler termometer s takojšnjim odčitavanjem, vstavljen v najdebelejši del mesa, ne doseže 155°F.

Pomembno je vedeti, da so ti časi pečenja le okvirni in da se dejanski čas pečenja lahko razlikuje glede na velikost in obliko pečenke ter natančnost vaše pečice ali žara. Da zagotovite pravilno pečenost, s termometrom s takojšnjim odčitavanjem preverite notranjo temperaturo mesa, preden ga odstranite z ognja.