Od kod prihajajo špageti bolonez?

Začetki špagetov bolognese segajo v mesto Bologna v Italiji, ki velja za rojstni kraj te ljubljene jedi. Medtem ko je tradicionalna bolonjska kuhinja nastala pred recepti iz 18. stoletja, je treba omeniti, da še vedno poteka zgodovinska razprava o pravem izvoru špagetov alla Bolognese in vplivu drugih kuhinj na njihov razvoj. Vendar pa je kombinacija špagetov s posebno mesno omako, znano kot "ragù alla bolognese", tisto, kar se danes običajno imenuje špageti bolognese.