Kaj so testenine orecchiette?

Testenine Orecchiette so vrsta majhnih testenin v obliki ušes, ki izvirajo iz regije Puglia v južni Italiji. Beseda "orecchiette" izhaja iz italijanske besede za "majhna ušesa", kar se nanaša na značilno obliko testenin. Testenine Orecchiette so narejene iz pšenične moke durum, vode in soli in se tradicionalno kuhajo v vreli vodi do al dente. Testenine imajo rahlo žvečljivo teksturo in blag okus, zaradi česar so vsestranska sestavina, ki jo je mogoče kombinirati z različnimi omakami in prelivi. Testenine Orecchiette se običajno postrežejo z brokolijem, klobasami in drugimi tradicionalnimi italijanskimi sestavinami. Uporablja se lahko tudi v solatah, juhah in enolončnicah.