Zakaj rezanci niso zdravi, testenine pa zdrave?

Rezanci in testenine so lahko zdravi, odvisno od tega, kako so pripravljeni in iz česa so narejeni. Obstaja veliko različnih vrst rezancev in testenin in nekateri so bolj zdravi od drugih.

Beli rezanci so običajno narejeni iz rafinirane moke, ki so ji odstranili otrobe in kalčke. Zaradi tega imajo malo hranil, kot so vlaknine, vitamini in minerali. Lahko imajo tudi veliko ogljikovih hidratov in kalorij. Polnozrnati rezanci pa so narejeni iz celega zrna, zato vsebujejo več vlaknin in hranil. Prav tako imajo manj ogljikovih hidratov in kalorij.

Testenine so običajno narejene iz trde pšenice, ki je trda pšenica, ki vsebuje več beljakovin in vlaknin kot druge vrste pšenice. Zaradi tega so testenine dober vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki vam lahko pomagajo, da se po jedi počutite siti in zadovoljni. Testenine so tudi dober vir vitaminov, kot sta niacin in tiamin, ter mineralov, kot sta železo in magnezij.

Nekatere vrste testenin, kot so polnozrnate testenine ali testenine iz stročnic, so lahko še bolj zdrave. Polnozrnate testenine so narejene iz celega zrna pšenice, zato vsebujejo več vlaknin in hranilnih snovi kot bele testenine. Testenine iz stročnic, kot sta čičerika ali leča, so dober vir rastlinskih beljakovin in vlaknin.

Čeprav so torej rezanci in testenine lahko zdravi, je pomembno, da izberete pravo vrsto in jih pripravite na zdrav način. Polnozrnati rezanci ali testenine, kuhane z zelenjavo in pustimi beljakovinami, so lahko zdrav in okusen obrok.

Tukaj je nekaj nasvetov za bolj zdravo pripravo rezancev in testenin:

* Izberite polnozrnate rezance ali testenine.

* Rezance ali testenine skuhajte al dente, kar pomeni rahlo čvrste na ugriz. To bo pomagalo ohraniti njihove hranilne snovi.

* Svojim rezancem ali testeninam dodajte zelenjavo. To bo pomagalo povečati njihovo vsebnost hranil in vlaknin.

* V rezancih ali testeninah uporabite puste beljakovine, kot so piščanec, ribe ali tofu.

* Izogibajte se dodajanju preveč soli ali maščobe vašim rezancem ali testeninam.