Kako kuhati zrezek v kadilec

Čeprav obstaja veliko načinov kuhati odojkov, nobeden podeli edinstven okus in aromo, ki počne kajenje. Počasnejši čas kuhanja in nižje temperature rezultatov kadilec kuhanje v juicier, bolj mehko in bolj sočne svinjske zarebrnice od drugih načinov kuhanja. Raznolikost okusov, ki jih je mogoče doseči s kombinacijo začimb in različnih vrst lesa so neskončne. Ali ste strokovnjak doma kuhar ali začetnik, začimbe in kajenje okusne svinjske zarebrnice doma je enostavno in koristno.
Stvari morate
Svinjski zrezki
Kadim
Les za kadilce
Voda
Salt
vaše najljubše začimbe
Instant-brati meso termometer
Navodila

1. Sezona vaši zrezek. Mnogi smokemasters trdijo, da vlaganje v slanico svinjine pred kajenjem daje najboljši okus. Če želite osnovno slanico, združite 3/4 skodelice soli z eno skodelico vode. Če želite, lahko dodate poljubno kombinacijo zelišč, začimb in drugih arom na tej osnovi. Obstaja nešteto slanici recepti so na voljo na spletu, ali pa vas prosimo, da eksperimentirate z začimbami po svojem okusu. Namočite svoje kotleta v slanici čez noč pred kajenjem.
   

   Namesto vlaganje v slanico, lahko uporabite tudi svojo najljubšo marinado, suho zbadanje, ali preprosto nekaj soli in poper po sezoni svinjine.
   

2. Izberite svoj les. Skupaj s svojim začimbe, bo vrsta lesa izberete dati svoje kotleta edinstven okus le kajenje lahko zagotovi. Woods kot Hickory in Mesquite bo na splošno prinesla močnejšo aromo dima časa & quot; sadni Woods & quot; kot so jabolka in češnje bo slajše in bolj subtilna. Kot z začimbami, lahko mix vrst lesa, da bi našli svoj najljubši okus dima.
   

3. Smoke kotleta. Ogenj vaš kadilec po navodilih vašega modela. Ciljna temperatura v vašem kadilec mora biti okoli 225-250 stopinj Fahrenheit. Čas kuhanja se razlikuje glede na debelino vaše kotleta, vendar pa 1,5 ure na funt mesa je dobra ocena za začetek.
   

4. Preverite doneness. Po preteku predvidenem času kajenje, preverite zrezek notranjo temperaturo z vstavitvijo takojšen brati meso termometer v najdebelejšem delu chop. USDA priporoča varno notranjo temperaturo 160 stopinj Fahrenheit.
   

5. Naj bo preostanek mesa. Ena izmed najbolj pogostih napak v domači žar je rezanje v mesu takoj, ko ga vzamete iz toplote. Dopuščanje meso počivati ​​nedotaknjeno za deset minut po tem, ko kuhanje omogoča sokovi, da se usede in notranja temperatura izenačiti, kar ima za posledico juicier in bolj flavorful odojkov.