Kako dolgo kadite 3 lb svinjsko pleče?

3-kilogramsko svinjsko pleče (znano tudi kot bostonska zadnjica) običajno potrebuje približno 4 do 5 ur, da se prekadi pri temperaturi 225 stopinj Fahrenheita (107 stopinj Celzija).

Čas dimljenja se lahko razlikuje glede na dejavnike, kot so vrsta uporabljene kadilnice, konsistenca temperature ter velikost in oblika svinjskega plečeta.

Priporočljivo je, da termometer za meso vstavite v najdebelejši del plečeta, da zagotovite natančne odčitke temperature in pečenosti. Svinjsko pleče velja za pripravljeno, ko doseže notranjo temperaturo 195 stopinj Fahrenheita (91 stopinj Celzija) za vlečeno svinjino ali 205 stopinj Fahrenheita (96 stopinj Celzija) za narezano svinjino.

Prekajeno svinjsko pleče naj počiva približno 30 minut do eno uro, preden ga postrežete, da se sok prerazporedi in okrepi okus.