Kako dolgo lahko mariniran svinjski hrbet v vrečki z zadrgo stoji pred peko na žaru?

Mariniranega svinjskega hrbta v vrečki z zadrgo ni priporočljivo pustiti na sobni temperaturi več kot 2 uri. Pri sobni temperaturi lahko bakterije hitro rastejo in povzročijo, da hrana postane nevarna za uživanje.

Če morate hrbet marinirati dlje časa, je najbolje, da ga ohladite. Svinjski hrbet lahko marinirate do 2 dni v hladilniku ali do 5 dni, če je vakuumsko zaprt. Ko ste pripravljeni na pečenje svinjskega hrbta, ga čez noč odtalite v hladilniku ali pod hladno tekočo vodo, če vam primanjkuje časa.

Ko pečete svinjski hrbet na žaru, ga ne pozabite kuhati na notranjo temperaturo 145 stopinj Fahrenheita. To lahko preverite s termometrom za meso.