Kateri encimi se uporabljajo, ko jeste goveji burger?

Amilaza razgradi ogljikove hidrate v enostavne sladkorje. Proizvaja se v ustih (slinava amilaza) in trebušni slinavki (pankreasna amilaza).

Lipaza razgrajuje maščobe v maščobne kisline in glicerol. Proizvaja se v trebušni slinavki (pankreasna lipaza) in tankem črevesu (lingvalna lipaza).

Proteaza razgradi beljakovine v aminokisline. Nastaja v želodcu (pepsin) in trebušni slinavki (pankreasne proteaze).

Pepsin razgrajuje beljakovine v želodcu.

Tripsin razgrajuje beljakovine v tankem črevesu.

Kimotripsin je še en encim, ki razgrajuje beljakovine v tankem črevesu.

Karboksipeptidaza je encim, ki odstranjuje aminokisline s koncev beljakovinskih verig v tankem črevesu.

Elastaza je encim, ki razgrajuje beljakovino elastin v tankem črevesu.

Kolagenaza je encim, ki razgrajuje beljakovino kolagen v tankem črevesu.