Zakaj in kdaj so prenehali prodajati svinjske kotlete s priloženo ledvico?

Nikoli ni bilo časa, da bi se svinjski kotleti redno prodajali s priloženimi ledvicami. Svinjske kotlete odrežemo s hrbta, precej stran od ledvic. Bi radi izvedeli več o svinjskih kotletih?