vloľitve okusi fazan in pomaga zaščititi pred učinki prekuhavanje. Potopite fazana v mrzlo vodo, pomešano z okoli 1 skodelico košer sol ali 3/4 skodelice non-jodirana jedilna sol na tekočem galono. Dodaj sladilo, kot je približno 1/2 skodelice sladkorja, rjavi sladkor, med, javorjev sirup ali melaso. Lahko zamenjate eno tretjino do ene polovice vode z vinom, pivom, kis, jabolčni sok ali jabolčnik, soku citrusov, čaj, piščancem ali zelenjavo zalogi, sojino omako ali drugo primerno tekočino. Dodaj dopolnilne začimbe, kot so sol in poper, česen in čebulo, drobnjaka, ingver, čili v prahu, rožmarin, žajbelj, timijan, bazilika, origano, majaron, ali koper. Sveže in posušene tako delo. Namočite fazana v hladilnik za približno štiri ure.
Marinada

Mariniranje je alternativa za vlaganje v slanico, ki ponuja še eno priložnost za sezono in okus fazana, preden jo kuhamo. To je bolj primeren za kose in kose, namesto celih ptic. Marinirati v steklo pekač pokrit s plastično folijo v hladilniku, z uporabo kislo tekočino kot baze; vino, kis, sojina omaka, Tamari, pomarančni sok ali limonin sok so dobri izbirčen. Združite bazo s približno enako količino olja in nekaj začimb. Možnosti začimbe so številne in raznolike, kot z razsoljevanjem, in lahko vključujejo vse vrste zelišč in začimb. Marinira reze fazan za dve do štiri ure ali celo fazana za šest do 12 ur. Obrnite meso, kot je potrebno, tako da vse strani dobili enako namakanje čas.
Sauce

Dodajanje omako na fazana je še en način, da jim dajo začimbe in okuse. Lahko naredite omako, podobno vaši slanici ali Marinada Če ste omako po eno od teh drugih tehnik. Naredite omaka svež, čeprav, in zavreči rabljenih slanico ali marinade, kot je bilo kontaminirano z surovi perutnini. Nekaj ​​osnovnih fazan omako ideje vključujejo vinsko omako maslo s čebulo in drobnjakom; belo vino gorčice omaka z rožmarinom; majoneza s česnom in limonino lupino; in oranžno marmelado in sojino omako z vročo čili omako in drobnjakom.
Straight Začimbe

Če nimate časa ali volje, da bi slanici, marinirati ali pripravi omaka, preprosto sezona fazan z suhe sestavine, preden jo drži v pečici. Veliko perutninskih začinjanje mešanic so na voljo na tržišču. Ali pa naredite svojo lastno; sol, poper, semena, zelena, rožmarin, timijan, žajbelj, majaron in bazilika so vse standardne vključkov. Zmešamo jih v približno enakih delov, ali prednost tiste sestavine, ki jih je najbolj všeč. Začimbe je vse o tem, kaj si osebno želel, da dodajajo ali odvzemajo po okusu. Kumina, rdeča paprika kosmiči ali čili v prahu so dobri za dodajanje nekaj kamerami na vaš fazanov jed.