kalcija v mleku je mislil, da aktiviranje encimov v mesu, ki razgrajuje beljakovine in ustvarja ponudbo Rezultati, po Fine Cooking. Ta ukrep je podoben temu, kar se dogaja med procesom staranja govedine. Tudi mleko marinade ne morejo nadomestiti piščanca slabe kakovosti, čeprav, tako da začnete s svežim, Punačak piščanca in ga ne bo prekuhavanje za najboljše rezultate.
Metoda

Da bi dobili največ iz vašega mleka marinado, postavite piščanca v pekač in prelijemo ravno dovolj mleka nad njim, da ga večinoma pokrivajo. Razmerje mora biti približno 1/3 skodelice mleka za vsak funt piščanca. Hladimo pripravljen piščanec vsaj dve uri, ali do 24 ur. Ko ste končali mariniranje mesa, odcedi mleka in pat piščanec s suho papirnato brisačo. Grill, pečemo ali pa ga prepražimo. Piščanec kuha hitro, odvisno od kosa. Uporabite meso termometer za merjenje svoje doneness in jo odstranite iz toplote, ko termometer bere 165 stopinj. Hladilniku koli ostanke piščanca takoj in jo uporabite v treh dneh.
Začimbe

Čeprav mleko tenderizes piščanca, ga ne naredi veliko za okus it. Tukaj je, kjer lahko dobite ustvarjalni. Salt piščanca, preden jo marinira in dodamo zelišča vaših željah z marinado mleka. Poskusite rožmarin, timijan, poper, česen, papriko, piščanca začimbe ali limonin poper. Lahko dodate tudi začimbe pakete, kot je ranč dressing začimbe.
Zamenjave

Mleko ni samo mlečni izdelek, ki deluje tako, da tenderize meso. Jogurt je rezana indijske kuhanje, medtem ko skriva veliko južni ocvrtega piščanca je pinjenec marinade. Oba razpisa donos in pikanten rezultati. Glede na to, kateri mlečni izdelek, ki ga uporabljate, se odločijo za svež lahko najti in obdržati piščanca v hladilniku, dokler niste pripravljeni, da ga kuhamo.