Zakaj predelovalci hrane obogatijo živalske proizvode?

Predelovalci hrane živalskih proizvodov običajno ne obogatijo z vitamini ali minerali. Utrjevanje je postopek dodajanja hranil živilskim izdelkom za povečanje njihove hranilne vrednosti. Običajno se uporablja za živila, ki se običajno uživajo v velikih količinah in veljajo za dober vir določenih hranil, kot so zrna in žitarice. Živalski proizvodi, vključno z mesom, mlekom in jajci, so že dobri viri številnih bistvenih hranil, zato jih običajno ne obogatimo.