Kaj je perutnina?

Perutnina se nanaša na udomačene ptice, ki se gojijo zaradi mesa, jajc ali perja. Izraz se običajno uporablja za označevanje udomačene kokoši, vključno s kokošmi, racami, purani, gosi in drugimi sorodnimi pticami. Te ptice so ljudje vzrejali in vzgajali že tisoče let in so sestavni del kmetijstva ter so vir hrane, perja in celo za okras.

Podrobneje :

- Piščanec (Gallus gallus domesticus) so najpogostejša vrsta perutnine. Veliko jih gojijo zaradi mesa in jajc. Piščanci so različnih pasem in barv ter jih najdemo skoraj v vseh delih sveta.

- Purani (Meleagris gallopavo) so znani po svoji veliki velikosti in se gojijo predvsem zaradi mesa, zlasti v prazničnem času.

- Race (Anas platyrhynchos domesticus) so znani po svojih mrežastih stopalih in se gojijo predvsem zaradi mesa in jajc. Priljubljeni so tudi v nekaterih azijskih kuhinjah, kot je pekinška raca.

- Gosi (Anser anser domesticus) so večje od rac in se gojijo predvsem zaradi mesa in perja. Gosje perje je zelo cenjeno zaradi svoje topline in mehkobe, zaradi česar je idealno za vzglavnike in odeje.

- Druga perutnina :Med perutnino uvrščamo tudi prepelice, fazane, pegatke in pave. Niso tako pogoste kot prej omenjene vrste, vendar jih v nekaterih regijah še vedno gojijo zaradi njihove mesne ali okrasne vrednosti.

Perutnina je pomembna panoga po vsem svetu in igra ključno vlogo pri zagotavljanju hrane in gospodarske stabilnosti v mnogih regijah. Te udomačene ptice upravljajo v različnih okoljih, od majhnih dvoriščnih jat do velikih komercialnih dejavnosti. Napredek v praksi vzreje, prehrane in upravljanja je privedel do povečane produktivnosti in učinkovitosti v reji perutnine, zaradi česar so te ptice pomemben vir beljakovin za prehrano ljudi.