Kolikšna je ocenjena količina kokošjih jajc v ZDA, okuženih s salmonelo?

Ocenjeno število kokošjih jajc v ZDA, ki so okužena s salmonelo, je razmeroma nizko, zahvaljujoč strogim predpisom o varnosti hrane in izboljšanim kmetijskim praksam. Po podatkih Službe za varnost hrane in inšpekcijo USDA (FSIS) se je odstotek jajc, okuženih s salmonelo, z leti znatno zmanjšal. V zadnjih letih je bila razširjenost salmonele v jajcih konstantno pod 0,5 %. To pomeni, da je od vsakih 100.000 jajc manj kot 5 verjetno okuženih s salmonelo.

Farme za jajca v ZDA morajo upoštevati stroge ukrepe biološke varnosti, vključno s primerno namestitvijo kokoši, sanitarnimi protokoli in strogim testiranjem jat na salmonelo. Poleg tega hlajenje jajc pomaga upočasniti rast bakterij, vključno s salmonelo. Pravilno ravnanje, kuhanje in uživanje dodatno zmanjšujejo tveganje okužbe s salmonelo iz jajc.

Pomembno je vedeti, da je tveganje za okužbo jajc s salmonelo majhno, vendar je še vedno nujno, da z jajci pravilno ravnate in kuhate, da zagotovite varnost hrane. To vključuje hlajenje pri ali pod 40 stopinj Fahrenheita, temeljito kuhanje (dokler rumenjak in beljak nista čvrsta) in izogibanje navzkrižni kontaminaciji surovih jajc z drugimi živili.