Kdo je izumil quiche?

Ni posebnega zapisa, ki bi natančno določil točnega izumitelja quicheja. Vendar pa je izvor quicheja mogoče izslediti v srednjeveški Evropi, zlasti v regiji Lorraine v Franciji. Splošno prepričanje je, da je quiche nastal kot kmečka jed, narejena iz preprostih sestavin, kot so jajca, mleko, sir in vsa zelenjava, ki je bila na voljo. Jed se je sčasoma razvijala, priljubljeno pa je postalo dodajanje različnih nadevov in uporaba skorje.

V 16. stoletju je quiche postal bolj prefinjena jed in se začel pojavljati na mizah premožnih in plemičev v Evropi. Takrat je bila znana kot "lorenska pita" ali "tarte à la Lorraine". Quiche je pridobil mednarodno slavo v 20. stoletju, ko je francoska kuhinja postala priljubljena po vsem svetu, zdaj pa ga uživajo v mnogih državah kot prijeten zajtrk, brunch ali kosilo.