zelje roll nima posebnega izumitelj. Tu lahko najdete recepte za Sarma povsod od Avstralije do Alabame. Zelje je osnovno živilo, ki raste hitro, zaradi česar je pogosta po vsem svetu. Tudi stari Rimljani so jedli zelje. To je razumljivo, torej, da imajo številne regije po svetu, mesne napolnjena in vegetarijanske načine, kako stvari zelje list.

Zelje Vrste

Čeprav obstaja veliko sort listnato zelje lahko štiri mogoče najti v večini trgovinah - zelena, rdeča, Savoy in kitajščini. Green zelje kaže, da je najboljša vrsta za Sarma, deloma zato, ker je voljna. Rdeče zelje je debelejša kot zeleni kolega, zaradi česar je težje za roll. Ohrovt je pretanek, da imajo nadev in je znan po svojih posebno crinkly listov. Kitajski sort zelja, kot bok Choy, kaže, da je neprimerna za Sarma, zaradi svoje debele in ostra hrbtenice.
Priprava

V idealnem primeru, Parni zeljni listi najprej jih hranijo z zlom, kot si bo vaše zvitki. V resnici, mnogi recepti klic za ta korak pred nadevom. Rahlo paro liste jim pomaga zmehča in jih naredi bolj upogljiva. Vendar pari listi so občutljivi in ​​potrebujejo razpisno dotik. Paro, dodamo malo vode v ponev in jo zavremo. Postavite zeljni listi v paro koš in ga postavite v ponvi. Pokrijte ponev s pokrovom in pustite, da se listi s paro za nekaj minut. Odstranimo liste iz košare in jim dovoliti, da se ohladi, nekaj minut pred valjanjem.
Rolling

Če želite zelje roll, začnite z velikim, prilagodljivim leaf. Postavite polnjenje dol sredi lista, tako da nekaj centimetrov gole vzdolž zgornjih in spodnjih robov. Zložite nad zgornje in spodnje robove listov. Tuck in zavijanje listov strani, da zaprete zvitek in obdržati polnjenje v mestu. Zavarujte zelje zvitek z zobotrebcem po želji.
Paro

parjenje, običajna metoda za pripravo Sarma, kuharji liste ravno dovolj, da bi jih toplo, vendar ne dovolj, da so začeli razpada. Kot paro surovega listov, proces se začne z nekaj centimetrov vrele vode v veliki ponvi. Postavite strani Sarma šiva navzdol v paro košarico. Stack zvitkih, šiv stranjo navzdol, da jih bo v koš. Postavite košaro v ponev in pokrijemo s pokrovom. Parni zvitki za nekaj minut ali dokler je potrebno, da se segreje sestavine. Naj zvitki ohladi za nekaj minut pred serviranjem.
Ideje

Lahko dajo skoraj nič v meso brez zelja roll. Ovijte jabolko Solata od zelja v surovi ali paro listov in služi hladno ustvariti osvežujoč priboljšek. Stvari kuhani riž in paradižnikovo omako v zeljni listi in jih pečemo zagotoviti toplo in polnjenje obrok. Popražimo korenje, čebulo, zeleno in gobe v sojino omako. Ovijte mešanico v zeljni listi in jih paro za slano večerjo. Prepražimo narezan tofu in papriko v rdečem poprovi omaki. Roll nadev v listih in služijo zvitki za pikantno kosilo.