Kozica in kozice so uvrščene kot dveh ločenih družin. Shrimp so opredeljene kot Caridea, in kozice pripadajo Penaeidae. Vsaka družina vsebuje na stotine posameznih vrst razpršeni po svetovnih vodah. Obstajajo subtilne fizične razlike med njimi. Noge Kozice "so vsi enake dolžine, vendar kozic imajo ponavadi en par daljši od drugih. Tudi prvi trije par kozica nog imajo majhne kremplje ali klešče na njih, vendar kozice jih imajo le na prvih dveh par nog. Oni reproducira drugače kot tudi, s škampi sprošča oblake jajc in kozice valjenje jajc na telo ženskega.
Skupna Uporaba

V praksi izrazi kozice in kozica so uporabljajo ne glede na morske biologije. Ameriški ribarnico običajno razlikujejo kozice in škampe po velikosti, z manjšimi primerki se prodajajo kot kozice in večjimi kot kozice. Tudi to ni v skladu, in enako lupinarji se lahko prodajajo na sosednjih trgih, kot tiger kozice ali tiger kozice. Za kulinarične namene, kozice in kozice so tako okusna in se lahko kuhana na enak način, tako da je bolj pomembno, da najdejo blagovno znamko ali dobavitelja, ki vam zagotavlja dosledno dober izdelek.
Tiger Kozice

Tiger kozice so ena izmed najbolj prodanih vrst. Njihove lupine, kot že ime pove, so obročki s črnimi črtami. Te kozice so uvoženi iz Azije, kjer operacije ribogojstva high-volume izkazalo milijone funtov teh okusnih školjk. Tajska je največji proizvajalec in je vir večine tiger kozice, ki se prodajajo v Ameriki. To bo zelo razlikujejo po kakovosti, je odvisno od operaterja ribogojstva. Najboljši tiger kozice imajo sladek okus in podjetje v teksturi, vendar pa lahko tudi grahov pire in neprijetno. Zbrati vaše lokalne ribarnico za priporočila pred nakupom v količini.

Domači kozic in kozice

Nekateri potrošniki imajo zadržke glede uvoženega azijskih kozice, zaradi zaskrbljenosti glede onesnaževanja, trajnostnih praks in varno ravnanje z živili. Za tiste, ki radi morsko hrano, vendar bi raje kupili domači proizvod, obstaja več ribolov kozic v ZDA Obstajajo komercialni trgatve divji kozice na obeh obalah, in kozice se pogosto gojene po vsej državi. Program akvarija v zalivu Monterey je Seafood Ure meni te kmetije, ki se trajnostno upravljajo, ker so na območjih, kjer kozice ne more izpodrinejo avtohtone vrste, če so pobegniti. Oba gojenih in divjih ujetih ameriški kozice zaslužili svoj & quot; Best Choice & quot; rating.