Kako jesti Littleneck školjke

Littlenecks, majhno paleto trdih-olupljeni quahogs ali školjke, rastejo prolifically vzdolž severovzhodne obale ZDA od Maine do Floride rahlo sladek in razpisna školjke imajo širino tečaja približno 2 palcev in se običajno postrežejo surov ali paro. Školjke traja le nekaj minut za kuhanje, zaradi česar so kot nalašč za malico, če ne želite, da bi porabili veliko časa v kuhinji. Sezona školjke z oljem ali maslom za okus in jih seznaniti z vašo najljubšo jed.
Tisto, kar potrebujete
sol
koruzne
trdo krtačo
maslo
Česen
lesena žlica
belega vina
Clam nož
zdrobljenega ledu
Platter
Limonin sok
Cocktail omaka
Hot omaka
Parjena

1. namočimo školjke v zmesi 1 skodelico soli 3 quarts vode, če niso bile očiščene na trgu. Dodajte 1 skodelico žitnega živila z vodo, da se spodbudi školjke purge pesek iz svojih lupin. Pustite jih za 4 do 5 ur ali čez noč.
   

2. skrtačite lupine s trdo ščetko in jih sperite pod tekočo mrzlo vodo, da odstranite vse ostanke peska.
   

3. Warm srednje ali veliko ponev, odvisno od števila školjk, na srednje močnem ognju. Melt 1 žlica. masla v ponvi, nato pa rahlo rjavi 1 čajno žličko. mletega česna.
   

4. Postavite littleneck školjke v ponev in jih rahlo premešamo z leseno žlico, da plašč jih z omako z maslom. Spread školjke v eno, enotno plast, da se prepreči prenatrpane. Školjke potrebujejo prostor za odpiranje, saj paro.
   

5. Pour 4/1 skodelice vode ali belega vina v vročo ponev za vsak ducat v lonec. Pokrijte lonec s pokrovom 3 do 4 minut paro. Lupine odprta kot školjke kuhamo.
   

6. kretnjo paro školjke, školjke nedotaknjen, s špageti ali Linguinijeve rezanci za italijanski morski sadeži večerjo, ali potresemo vaš najljubši sir in mletega česna nad školjk in jih Peči, še vedno v lupinah, za 5 minut ali dokler se sir stopi na preprost predjed. Ali pa preprosto taline maslo v majhni posodi, da pomočimo pari školjke.
   Raw
   

   1. Očistite školjke z uporabo iste metode, kot če bi jih paro.
      

   2. Vpis školjke v zamrzovalnik za eno uro, preden jih želite odpreti. Zamrznitev spodbuja lupine odpreti, glede na spletni strani receptov Tips.
      

   3. Držite lupino nad skledo in vstavite školjk nož neposredno med zgornjo in spodnjo lupino. Potisnite nož okoli odprtine lupine ločiti mišice, ki ohranja lupine vpeto. Twist nož v obe smeri na silo lupino odprta. Zajemalka školjk iz lupine z nožem odstraniti mesa.
      

   4. Vpis zdrobljenega ledu in školjke na pladnju prestajanja ohlajenih surove školjke na pol lupine. Stisnite svež limonin sok nad školjke za osvežujoč okus, ali dodajte Zrno od cocktail omako vsaki lupini. Za pikantno strel, dodamo nekaj kapljic vaš najljubši pikantni omaki vsaki lupini, preden jeste školjke.