Ali je varno jesti školjke neposredno iz morja?

Ni varno jesti školjk neposredno iz morja. Školjke so hranilci s filtri, kar pomeni, da jedo tako, da filtrirajo vodo skozi škrge. Zaradi tega so dovzetni za koncentracijo toksinov in bakterij v svojih tkivih. Nekateri od teh toksinov so lahko škodljivi za ljudi in povzročajo simptome, kot so slabost, bruhanje, driska in bolečine v trebuhu. Poleg tega so lahko školjke okužene z bakterijami, kot sta E. coli in Vibrio, ki lahko povzročijo resne bolezni. Zato je pomembno, da školjke temeljito prekuhamo, preden jih zaužijemo, da zmanjšamo tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.