Ali lahko sok nekuhane rakovice povzroči salmonelo?

Surovi raki lahko prenašajo bakterije, ki povzročajo salmonelozo, ki je bolezen zastrupitve s hrano. Bakterije so lahko prisotne v rakovem prebavnem sistemu in na oklepu ter lahko kontaminirajo meso in sokove, ko rakovico odpremo ali skuhamo. Simptomi zastrupitve s hrano s salmonelo vključujejo zvišano telesno temperaturo, drisko, bruhanje in trebušne krče. V hujših primerih lahko salmonela povzroči dehidracijo in hospitalizacijo.

Da bi se izognili zastrupitvi s hrano s salmonelo, je pomembno, da rakovo meso pred uživanjem temeljito skuhate. Notranja temperatura mesa rakovice mora doseči vsaj 145 stopinj Fahrenheita, da ubije vse škodljive bakterije. Poleg tega je pomembno, da se izognete navzkrižni kontaminaciji med surovim in kuhanim mesom rakovice ter da si po rokovanju s surovo rakovico temeljito umijete roke.