Kako kuhati klapavice v lupini

Za kuharje vajeni preverjanje notranjo temperaturo živilo je s termometrom za varnost, školjke obvezujejo s vzmetnih odprta, ko so pripravljeni, da bi jedli. Zahteva minimalen priprave, nekaj sestavin in samo vprašanje minut v lonec, školjke pa zagotavljajo razkošno senzorično izkušnjo.
Priprava klapavic

  • kmetiji proizvaja školjke, ki se prodajajo v supermarketih se prezračuje v cisternah po nabiranju, da izbriši peska in nečistoč. Kot rezultat,-trgovina kupil školjke ni treba namakali v vodi doma. Če uporabljate divje klapavice, čeprav namočite za nekaj največ ur v morsko vodo, če je na voljo, ali skledo hladne vode z morsko soljo raztopi v njej. Dodajanje koruzne ali koruznega škroba z vodo, spodbuja odvajanje.

    Očistite školjke jih položimo v cedilo in drgnjenje vsak eno pod mrzlo vodo s krtačo, da odstranite umazanijo. Čeprav je večina komercialno prodajajo školjke že imajo tako imenovane & quot; brada & quot; mehansko odstranimo, jo lahko preprosto odreže z nožem ali potegnila ven s pinceto. Ostale nepoškodovane, brada je chewy vendar ni škodljiva.

    Zavrzite vse školjke, ki so razpokane lupine, in se dotaknite vse školjke, ki so odprti na trdo površino. Če ne, close-up, ki ga refleks, predpostavimo, da so potekli, in jih vržejo.
    Kuhanje
    klapavic

  • Školjke kuhamo v nekaj minutah in zahtevajo malo več kot nekaj strese na pot vzdolž poti za njihovo toploto enakomerno. Klasičen pristop, MOULES mariniere
    , iz severne Francije atlantski obali skupnosti steams školjke v visoko-stransko pot, ki so zajeti s pokrovom, da pečat v Plahovit arome. Jed prične s potenjem nekaj šalotko in česen v olivnem olju, preden premetavala v školjkah in skodelico vode, piva, jabolčnika ali belega vina. Značilno je, da se bodo školjke kuhamo v sopari v roku treh do šestih minutah, sproščajo svoje sladke, Solni sokove, kot to storijo. Klapavice se lahko odstrani z reži, žlico ali klešče in preostalo tekočino končal v žametno juho z dodajanjem smetane, masla ali parka. Vsa školjke, ki niso odprta, je treba zavreči, vendar.
    Različni pristopi

  • Delo preko kupu školjk, uporabo prazno lupino ene potegnite meso iz drugi, je samo po sebi taktilno užitek, vendar napadajo juho z kup skorjasta kruha omogoča okusi, da pokažejo svojo kakovost, saj klapavic sami okus precej nevtralen.

    Za zgoščenega soka namočen v ocean aromami, parna školjke v svojem tekočine v vroče, zajema ponev in dodal, samo kanček limoninega soka in masla za emulgiranje sok. Pri močnejših okusov, vključi koromač ali limonske trave za največjo aroma, tajski curry paste ali Chili kosmičev za toploto, ali kokosovo mleko za gladko, kremasto konča.

    Da bi povečali količino juho, zavrite školjke v ponev z kokosovim mlekom ali zalog, z obilo aromatov, tako da je pot do nizko kuhamo z lid.on. Klapavice se odpre kot takrat, ko pari, na kateri točki pot se lahko odstrani z ognja.
    Shranjevanje
    klapavic

  • Sveže školjke naj bi vonj Solni, ali gojeni, divje, sladkovodne ali slano vodo. Najbolj se prodajajo v mrežasto vrečko, na kateri točki so še živi. Idealno bi bilo, školjke se kuha v najkrajšem možnem času po nakupu, vendar pa se lahko hranijo za nekaj dni v hladilniku, pri čemer pazimo, da ne dovolite, da postane prehladno ali zamrzujte. Pravilno skladiščenje morajo biti v skledo ali cedilo prekrita z vlažno krpo. Jih gojijo v plastiko jim bo zadušila, medtem ko jih shranite v vodi jih lahko ubije. Klapavice z brado obdržati dlje kot tisti brez, tudi odstranjevanje je šokira bitje. Zaradi tega jih očistiti tik pred kuhanjem, ne pred shranjevanjem. Kuhana bo školjke hraniti do dva dni v hladilniku, pripravljena za uporabo v paelle ali solatah, na primer.

    • Previous:

    Next:

    Hrana drink

    Školjke recepti

    Školjke recepti

    https://www.drinkfood.biz/sl © Hrana drink