Kako narediti Sveže Clam omaka

Veliko škojčnih omake so narejene iz pločevinkah školjk, kar je lažje in hitreje kot izdelavo omak iz svežih školjk. Vendar uporabo svežih školjk daje vaš clam omaka avtentično morski sadeži okus, ki ga ni mogoče uskladiti z omako iz pločevinkah školjk. Čeprav z uporabo svežih školjk v vašem omako traja dlje in je bolj zapletena, dodatno delo je vredno truda, ko ste poskusili svojo svežo omako. Večina recepti, ki uporabljajo pločevinkah školjke pridejo ven popolnoma, ko si preprosto zamenjal sveže školjke za pločevinkah.
Navodila

1. Pokrijte školjke z vodo in jih kuhamo v globoko ponev nad visoko vročino. (Kuhanje je glavna razlika med izdelavo školjk omako iz svežih školjk primerjavi pločevinkah školjk.) Glede na recept, lahko dodamo začimbe ali celo vino z vodo, da se spogledujejo školjke z okusom, kot so kuhar. Za blagim okusom, dodajte peteršilj v vrelo vodo; za bolj intenziven okus, dodamo kajenski poper. Skuhamo školjke do svojih lupin odprte; ko se odprejo, jih stresemo ven iz svojih lupin. Odvisno od velikosti školjk in osebne preference, boste morda želeli, da jih sesekljajte.
   

2. Pripravite omako za školjke. Veliko škojčnih omake začeti z bazo česen in čebulo, dušeno v olivnem olju ali maslu. Dodatne sestavine se lahko vzame iz receptu ali glede na vaše osebne preference. Paradižnik ali paprika, so pogosti favoriti; prepražimo jih v mešanici vina ali vode in limoninega soka za dodatno globino okus
   

3. Vrni se školjke v lonec za dve do tri minute, ko omaka je pripravljena. - samo dolge dovolj, da jih ogreje in premešamo svoje sokove z omako.
   

4. Testenine skuhamo po navodilih v paketu za spremljanje školjk omako. Za najboljšo nasprotju z mehkobo školjk, kuhati testenine, dokler je al dente, italijanski izraz, ki pomeni "na zob", ​​ki opisuje odlično opravljeno testenin, ki je podjetje, vendar ni težko. Clam omaka pari tudi z večino dolgih, tankih sort testenin, kot angel las, špageti, fettuccini ali linguine.
   

5. Razbacivati ​​testenine z Clam omako in postrezite.