Kako Clean & Cook Školjke

Kuhanje školjke za prvič lahko malo zastrašujoče. Pri nakupu školjk, poglej za tesno zaprtimi-lupin. Školjke se kuhajo v živo. Če je lupina rezan, lomljen ali celo nekoliko odpreti obstaja dobra priložnost, clam je mrtev. Jedo mrtvo Clam lahko si zelo bolan. Ko dobiš domov školjke, jih odvijte in jih shranite v hladilniku, dokler niste pripravljeni, da jih očistite. Zato je najbolje, da uporabite školjke isti dan, ko jih kupite. Paro je preprosta metoda za novega kuharja, da se naučijo, kako kuhati školjke.
Tisto, kar potrebujete
4 ducat littleneck ali parnik školjke
Velika skleda
hladno vodo
Salt (neobvezno)
Small drgnjenje krtačo
velik lonec s tesno prilegajočim pokrovom
3 TSP. olivno olje
3 stroki česna, sesekljan
2 skodelici vode ali školjk sok
1 skodelica suhega belega vina
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja ali 1,5 žlici. suh peteršilj
sol in poper po okusu
Tongs ali reži, žlico
Navodila

1. drgnite školjke z čistilne ščetko pod hladno tekočo vodo, da odstranimo vsaka umazanija ali pesek iz školjk.
   

2. Vpis školjke v skledo in pokrijemo z vodo. Dodajte približno 1/3 skodelice soli in dobro premešamo. Naj školjke namakajte vsaj 20 minut. Če nameravate uporabiti školjke danes, ponovite ta postopek še 2-krat. Če nameravate jutri uporabiti školjke, lahko jim dovoliti, da namakate v skledo v hladilniku čez noč.
   

3. segrejte olivno olje, na srednje močnem ognju, dokler vroče, vendar ne kaditi.
   
   

4. Dodajte sesekljan česen in kuhajte približno 5 minut ob stalnem mešanju, dokler česen je mehka. Brez mešanja, bi česen hitro gorijo, ki bo uničil to jed.
   

5. Dodajte sok z vodo ali školjk in vina v lonec. Zagreli za visoko in prinese juho kuhamo. Juho dušenje pri majhni mehurčki po stenah lonca. Dodajte školjke in kritje lonec.
   

6. Parni školjke za 10 minut. Odstranite školjke iz brozge s kleščami ali reži, žlico. Zavrzite vse neodprtih školjk. Dodajte peteršilj za juho. Sol in poper juho po okusu
   

7. Vpis školjke v posameznih Serving sklede. zajemalko juho nad njimi.