Kako kuhati školjko

školjko, trajno školjke, zahteva mehčanje pred kuhanjem za resnost ponudbe, enostavno ugriz. Imate kratek okno, ko kuhanje školjko; tako kuhano in prekuhano školjka ima doslednost, ki spominja na gumo. Conch počne najbolje z metodo visoko-suhim kuhanjem, ali če je to kuhano nad visoko vročino z malo olja za kratek čas. Shallow cvrtje in sauteeing školjka dela najboljše za hitro morski sadeži popraviti, lahko pa dodate tudi školjko za morske enolončnice, kot bouillabaisse ali cioppino, v zadnjih 30 minutah kuhanja za počasno kuhan pristopa.
Prepražimo

1. Tapnite školjko z pogledoval udarce iz mesa kladivom, dokler je približno 1/4 palca debel, z teksturirane stran kladivom glavo. Pat školjka s suho papirnato brisačo in sezone je po okusu na obeh straneh s košer sol in sveže mlet črni poper.
   

2. Slice školjka v 1 /3- do 1 /4- cola-debela rezine. Segrejte nekaj žlic oljčnega olja v ponvi prepražimo na štedilniku na srednjem ognju. Za dodajanje začimb in zelišč zapiske, dodamo 1 ali 2 vejic svežega timijana ali rožmarina na nafto, kot se segreje.
   

3. Dodajte školjko na ponev in prepražimo do zlato rjave barve, okoli 1 1/2 do 2 minute na vsaki strani. Prenos školjko na pladnju, a obložene z papirnate brisače, da odteče.
   

4. Končaj školjko s sveže narezanih zelišč in pritiska limoninega soka.
   Panirani
   

   1. Tapnite školjko z mesno kladivom, z uporabo knobby stran kladivom glavo, dokler je približno 1/4 palca debel. Rezina školjko v 1/2 do 1-inch kosov.
      

   2. Heat približno 1 centimeter repičnega olja v težkih dnom ponvi na srednje močnem ognju. Break in jajce ali dve v skledo in zmešajte s pridihom smetane ali mleka, ravno dovolj za posvetlitev barve.
      

   3. Sezona v školjko po okusu in ga poglobitev v moki. Pomočimo školjko v pranje jajc in namazati na obeh straneh z drobtinami. Položite školjko v olju s pomočjo klešč.
      

   4. Fry školjka do zlato rjave barve, približno 1 1/2 do 2 minuti na vsaki strani. Izpraznite školjko na pladnju, a obložene s papirnatimi brisačami.
      

   5. popivnajte olje iz Ljuštura s papirnato brisačo in konča s sveže sesekljanim zelišči.