Zakaj je kuhanje v mikrovalovni pečici hitrejše in zakaj se mi hrana meša?

Mikrovalovne pečice hrano skuhajo hitreje, saj ustvarjajo toploto neposredno v hrani. To dosežemo z uporabo elektromagnetnih valov, običajno pri frekvenci 2,45 gigahercev (GHz), ki jih ustvari naprava, znana kot magnetron. Ti mikrovalovi prodrejo v hrano in trčijo v njene molekule, zlasti v molekule vode, ki so prisotne v visoki koncentraciji v večini živil. To vznemirjenje molekul se nato pretvori v toplotno energijo, ki neposredno ustvarja toploto v hrani. Kuhanje v mikrovalovni pečici je hitrejše, ker odpravlja potrebo po predgretju kuhalnega okolja (npr. pečice) in neposredno cilja na notranjo strukturo hrane ter jo hitro in enakomerno segreje.

Pri uporabi mikrovalovnih pečic je priporočljivo mešanje hrane iz nekaj razlogov:

Zagotavlja enakomerno ogrevanje: Mikrovalovi segrevajo hrano drugače kot običajne metode. Ponavadi hitreje segrejejo robove in površine hrane, središče pa ostane hladnejše. Z občasnim mešanjem hrane zagotovite enakomerno porazdelitev toplote, s čimer preprečite prekuhanost določenih delov in spodbujate temeljito segrevanje hrane.

Preprečuje prekuhavanje: Mikrovalovna pečica hitro segreje hrano in občutljiva živila je zlahka prekuhati, če niste previdni. Mešanje hrane vam omogoča, da spremljate njen napredek in preprečite prekuhanost, tako da omogočite, da se toplota enakomerneje porazdeli po hrani, namesto da se koncentrira na enem območju in povzroča neenakomerno kuhanje.

Izboljša teksturo: Mešanje lahko pomaga izboljšati celotno teksturo hrane, ki se kuha v mikrovalovni pečici. Nekatere jedi, kuhane v mikrovalovni pečici, so ponavadi neenakomerno kuhane, kar vodi do žvečljivih ali suhih predelov. Mešanje pomaga enakomerneje porazdeliti toploto in vlago, kar ima za posledico boljšo in doslednejšo teksturo hrane.

Razbija grozde: Nekatera živila, kot je meso, se lahko med kuhanjem v mikrovalovni pečici zlepijo. To lahko povzroči tudi neenakomerno kuhanje. Z mešanjem teh vrst živil razbijte morebitne grozde ali grudice, kar omogoči enakomernejši prodor toplote in kuhanje.