Bo mikrovalovna/konvekcijska pečica hrana porjavela ali še vedno izhaja, kot da bi jo pečili samo v mikrovalovni pečici?

Mikrovalovne konvekcijske pečice imajo tako mikrovalovno kot konvekcijsko funkcijo. Funkcija mikrovalovne pečice deluje tako, da ustvarja mikrovalove, ki vzbudijo molekule vode v hrani, povzročijo njihovo vibriranje in ustvarjanje toplote. Ta način segrevanja je hiter in učinkovit, vendar hrana ne porjavi.

Konvekcijska funkcija mikrovalovne pečice s konvekcijo deluje tako, da ustvarja vroč zrak, ki kroži okoli hrane, tako da se kuha bolj enakomerno in hitreje kot samo mikrovalovna pečica. Ta postopek lahko tudi porjavi hrano, ker lahko vroč zrak povzroči Maillardovo reakcijo, ki ima za posledico zlato skorjo ter bogat okus in arome, značilne za pražene in pečene jedi. Tako s kombiniranim kuhanjem, v primerjavi z uporabo mikrovalovne pečice izključno za segrevanje hrane, dobite tudi vse zdravstvene koristi, ki jih prinaša pečenje na žaru, praženje in zapečenost hrane brez vseh maščob, ki se običajno dodajajo.

Tako lahko z uporabo konvekcijske funkcije mikrovalovna konvekcijska pečica hitro in učinkovito skuha hrano kot v mikrovalovni pečici ter jo zapeče kot običajna pečica.