Zakaj se riž zlahka pokvari v štedilniku?

Riž je škrobna hrana, ki jo bakterije in drugi mikroorganizmi lahko pokvarijo. Ko kuhan riž pustimo na sobni temperaturi, se ti mikroorganizmi hitro razmnožijo in povzročijo, da se riž pokvari.

Tukaj je nekaj dejavnikov, ki prispevajo k kvarjenju riža v štedilniku:

* Temperatura: Šteje se, da je kuhan riž v "nevarnem območju" temperatur (med 40 °F in 140 °F), ko ga pustimo na sobni temperaturi. V tem temperaturnem območju bakterije rastejo hitro in se lahko podvojijo vsakih 20 minut.

* Vlaga: Kuhan riž vsebuje tudi veliko vlage, zaradi česar je idealno okolje za rast bakterij.

* Čas: Dlje kot je kuhan riž na sobni temperaturi, večja je verjetnost, da se pokvari.

Če razumete te dejavnike, lahko ukrepate, da preprečite, da bi se riž v štedilniku pokvaril. Ti koraki vključujejo:

* Hlajenje kuhanega riža v dveh urah po kuhanju.

* Pred serviranjem kuhan riž segrejte na paro (165 °F ali več).

* Kuhanega riža ne puščajte v kuhalniku riža več kot 24 ur.

Upoštevanje teh nasvetov vam bo pomagalo uživati ​​svež, varen riž.