Kako kuhamo Prekajena puranja stegna (10 korakov)

Prekajena puranja stegna dodate okus vsakem obroku vsakem letnem času. Občasno se pojavijo predhodno kuhani v trgovinah, vendar z žarom lahko naredite sami doma. Uporabite isto tehniko za kajenje druge dele Turčije, vključno s prsi in noge. Ko ste dimljeni svoje puranja stegna, ki jih uživajo v različnih receptih.
Tisto, kar potrebujete
4 8 oz. puranja stegna, odmrznjeni, če jo zamrznemo
2 skodelici marinada ali solatni preliv
1 gallon zip-top vrečko
2 skodelici HICKORY ali Mesquite lesnih sekancev za kajenje
skledo
Water
Enkratno 8-palčni hlebec pan
žar
pekač
meso termometer
Navodila

1. Nastavitev puranja stegna v zip-top vrečko in pokrijemo z marinado.
   

2. Seal vrečko in v hladilniku čez noč, da napolni purana z aromami.
   

3. Pour 2 skodelici lesnih sekancev v skledo in popolnoma jih pokrijemo z vodo.
   

4. Pustite sekance, da se namaka eno uro.
   

5. Izpustite vodo off lesnih sekancev in prenos namočeno les za enkratno kristalov ponev.
   

6. Build oglje žar ognja in pustite, da gorijo, dokler se pojavijo premogi bela in prekrita s pepelom. Namesto tega lahko uporabite gorilnikov na eni strani žarom plina segret na srednje (300 stopinj Celzija), z drugimi gorilniki off.
   

7. Premakni premoga na eni strani z žara na oglje in kraj pan praženje poleg premogov na drugi strani rešetke. Nastavite pekač neposredno na vrh gorilnikov končali v plinski žar.
   

8. Vpis razpoložljivi hlebec ponev z lesnih sekancev v pekač.
   

9. Razporedi puranja stegna v pekač tako, puran kuha preko posrednega toplote.
   

10. Zaprite pokrov žara in kuhamo puranja stegna, dokler meso termometer zapisuje 180 stopinj Celzija, ko vstavi v najdebelejšega dela stegensko mišico brez dotika kosti, približno 60 do 90 minut.