Segreti vašo pečico na 325 stopinj. Razvitje purana in odstranite giblet paket in kosti vratu iz notranje votline. Sperite ptico s tekočo hladno vodo in ga postavite v svoj pekač. Dodamo približno 1/2 skodelice vode v ponvi, da pomaga ohraniti puranji kožo pred vztrajanjem na ponvi. Pokrijte ptico z pražarno pokrovom ali folijo in kuhamo vsaj 4 ure za 20-lb. puran. Odstranite pokrov in pustite, purana kuhati in rjava za eno uro. Uporabite termometer za meso na najdebelejšem delu prsi in stegna določiti doneness. Turčija je v celoti kuhan, ko je notranja temperatura 165 stopinj. Dovoli purana počivati ​​vsaj 20 minut po tem, ko ga vzamete iz pečice, preden ga izklesali.
Kuhanje Polnjene Turčija

polnjene puranje kuhano enako Tako kot nenapolnjeno ptice, vendar ga je treba pražena dlje. Vi bi morali stlačiti oblačenje v puranjih votline takoj, preden ptica v segreto pečico. Test za doneness po 5 urah, za 20-lb. puran z uporabo mesa termometer v prsi, stegna in nadev in pridobivanje branje vsaj 165 stopinj na vseh treh področjih.
Pečenje na puranji

Postavite strani puranje kože prsi navzgor v pekač. Pečico segrejte na 325 stopinj. Dodaj 1/4 skodelice vode na dnu posode in pokriva prsi s folijo. Kuhamo 4-kilogramskega prsi za 1 1/2 ure in 8-kilogramskega prsi za 3 ure, 15 minut. Za puranje prsi v med temi obsegi, omogočajo približno 25 minut na funt. Dojke je kuhana, ko notranja temperatura doseže 165 stopinj.
Pečenje Pre polnjene Frozen Turčijo ali materino

Zamrznjena polnjene purane in polnjene puranji prsi treba kuhane po z navodili na embalaži. Večina zamrznjena pre-polnjene purani so kuhani iz zamrznjenem stanju, in ne bi smela biti odmrznjeni pred praženjem.