Kako kuhati dimljena Turčijo

Kajenje svoj purana kot se morda zdi veliko dela. Vendar, če boste sledili ustrezne ukrepe, da je precej enostavno, in rezultati so lahko okusna! Ta vodnik ponuja korak-po-korak navodila o tem, kako kaditi svoj purana. Uživajte!
Tisto, kar potrebujete
Water kadilec
Turčiji, 1 srednje velike
Lemon in zeliščne začimbe
Sol in poper
česen v prahu
Oljčno olje
Kajenje lesa, 5 do 6 kosov (npr Hickory ali Applewood)
Non self-razsvetljave oglje, 10 15 kilogramov
Priprava Turčija

1. večer preden nameravate kajenja vaš purana, ga operite noter in ven in ga osušite s papirnatimi brisačami.
   

2. Po pranju, razen vrat in drobovino za izdelavo omako, ali ste jih lahko zavržete.
   

3. Sezona purana znotraj in zunaj z limono poper začimbe, sol, poper in česen granul. Naprej, rahlo krtačo zunanjost purana z olivnim oljem in v hladilniku.
   Priprava Kadim
   

   1. Smoke 5 do 6 velike kose lesa kajenje v vodi za tako dolgo, kot je mogoče. V idealnem primeru bo to vsaj nekaj ur.
      

   2. Medtem ko je trdega namakanje mesto £ 10 oglja v gasilski ponev kadilca.
      

   3. Prižgite oglje komaj, ampak zagotoviti, da se sveti dovolj dobro, tako da bo še naprej gori.
      

   4. Place 2 do 3 kose mokrega lesa listavcev na vrhu oglja, kraj voda pan nad požarom ponev in napolnite z vodo.
      Kajenje Turčija
      

      1. Odstrani purana iz hladilnika in postavite ptica na stojalu nad vodo -pan in kritje kadilec. Dovoli purana kuhamo 6 ur.
         

      2. Po 6 urah, preverite purana. Podžigajo oglja in dodamo malo več, če je potrebno.
         

      3. Kraj preostali namočene trdega kose na vrhu oglja, dodamo več vode, če je potrebno, zaprite kadilec in nadaljevati kuhanje za dodatnih 5 do 6 ur.
         

      4. Preverite, purana, da se zagotovi, da je to storjeno. Če termometer meso vstavi notranjost purana registrira 165 stopinj, je puran kuhana. Če nimate meso termometer pravilo je, da je puran kuhana, ko se noga lahko enostavno preselil.