Kako mesar v Turčijo

butchering purana ni delo za vsakogar, in je pogosto najbolje prepustiti strokovno. Vendar, če imate prostor in opremo, ne bojte se, da ga preizkusite. Sveže poklali-puran bo bolj mehko, sočno in flavorful kot karkoli lahko kupite v trgovini.
Tisto, kar potrebujete
ostrim nožem
Rope
Goggles
velik lonec

Perutnina škarje
klešče
propan baklo ali udarec baklo
Navodila
1

Če želite ubiti purana, jo obesite s svojimi nogami. Držite glavo in kljun z eno roko, kot ste cut grlo purana je z drugo roko. Z ene strani vratu na drugo, prekinitev vratne vene, sapnika in vratnih arterij kot vlečenje nož hitro po vratu.
2

segrejemo veliko ponev vode do 145 stopinj. Naj purana vpijejo vodo za 45 sekund. Odstranite ptica iz vode in pustite, da se ohladi. Nato odstranite perje, tako majhne pinfeathers.
3

singe ptica odstranite pin perje. To je mogoče storiti s propan baklo ali udarec baklo, vendar bodite previdni, da ne bi dobili plamen preveč vroče. Run plamen hitro čez celotno purana, ravno dovolj, da Oprljiti na pinfeathers. Nekaj ​​perja na konicah peruti morda treba odstraniti s kleščami.
4

Lay ptic prsi navzgor na mizo in narežemo med sklepih kolen odstraniti noge. Odstranite loput kože med nogami in okoli anusa, ki se bodo odprle telesno votlino. Izrežite žlezo pod anusa. Bodite previdni, da ne cut vse organe.
5

Reach v telesno votlino in odstranili organe, vključno s jetra, srce, želodec, ledvice, požiralniku in sapnika. Hranite jetra, srce in želodčka, če želite, da jih kuhamo, in zavrgli.
6

Wash vse dele temeljito, preden jih kuhamo. Če ne nameravate takoj kuhati purana, paket ga in ga shranite v hladilniku ali zamrzovalniku.