Kako kuhati Divjačina Okrogla pečenka

divjačina krog pečenka je vzeta iz zadnjih stegen jelena. To je eden izmed kosov, ki se lahko kuhana na kakršenkoli način, ki ga izberete, ampak kot večina jeleni meso, bo to koristilo z braising. Ker divjačina je pusto meso, lahko braising pomaga meso pred izsušitvijo in postane trd. Druge možnosti za kuhanje vključujejo praženje in pečenje na žaru. Ključ za kuhanje okroglo pečenko ponudba jelenovo je, da ne prekuhate meso; ga služijo na medij bo zagotovila vlažno pečenko.
tisto, kar potrebujete
pekač
lončene peči
Slow štedilnik
Meso termometer Poslovni
v pečici

1. Sezona krog pečenka s soljo in poprom, če je želeno, in kraj pečenka v pekač. Drugi zelišča lahko uporabimo tudi. Poskusite z mleto rožmarin, timijan ali čebulo v prahu ali česen. Večina govedina žar rubs se lahko uporablja na jelenova pečenka, saj lahko predpakirane zrezek začimbe mešanice.
   

2. Pečico segrejte na 325 stopinj.
   

3. pečenka meso, nepokrita in brez dodatnega tekočino, za 20 minut na funt oziroma dokler meso doseže notranjo temperaturo 160 stopinj F ali višje.
   braising v lončene peči ali počasno štedilnikom
   

   1. Postavite začinjenega pečenka v nizozemski pečici ali v počasno štedilnikom. Če ima pečenka kost, ga postavite v-strani kosti pot navzdol.
      

   2. Dodajte 1 skodelico vode v lonec. Druga možnost je, dodamo 1 skodelico govejo juho, vino ali jabolčni sok.
      

   3. Pokrijte in kuhajte na srednje-nizko toploto za 1 do 2 uri na štedilnikom ali 6 do 8 ur v počasno štedilnikom . Preizkusite temperaturo mesa na najdebelejšem oddelku. Pečenka je pripravljena služiti, ko meso termometer doseže 160 stopinj F.